However, the primary responsibility for ensuring the production of safe and wholesome products added Mr Steichen, must lie with the meat industry, in particular the farmer who must recognise that he is the one who stands to lose most from a lack of confidence by the consumer in his product.
Toutefois, a ajouté M. Steichen, la responsabilité première en matière d'innocuité et de salubrité des produits élaborés incombe nécessairement à la filière de la viande, et singulièrement à l'éleveur, qui doit bien admettre qu'il a plus à perdre que quiconque si la confiance du consommateur en son produit devait être ébranlée.