The complexity and cross-border character of the food chain, in combination with the predominant focus on food safety and the national character of controls and enforcement are often cited as contributing to a low risk of food fraud actually being detected.
La complexité et le caractère transfrontalier de la chaîne alimentaire, couplés à l'accent placé en priorité sur la sécurité alimentaire et au caractère national des contrôles et de l'application, sont souvent cités comme contribuant à la faible probabilité de détection de la fraude alimentaire actuellement.
