The document notes that according to a Government of Quebec study on the cattle and beef industry, gross margins obtained from beef production at the province's slaughterhouses, which were high by historical standards, soared from a range of $2 to $2.50 per kilogram to $3.75 per kilogram in late August, or by more than 50 per cent from levels achieved in the same period in 2002.
Il est écrit qu'il ressort d'une étude du gouvernement du Québec sur l'industrie du bétail bovin et du boeuf que la marge brute des abattoirs de la province, dans la production de boeuf, qui était élevée par rapport à la normale, est passée de 2 $ à 2,50 $ le kilogramme à 3,75 $ le kilogramme à la fin du mois d'août, soit 50 p. 100 de plus qu'à la même période en 2002.