The ‘Faba Galaica’ has qualities that distinguish it from other beans and make it highly sought after by consumers. It has outstanding culinary qualities, with a low percentage of skin (8-10 %) and high water absorption capacity (over 100 %).
La «Faba Galaica» présente des caractéristiques qualitatives qui la différencient des autres haricots et qui la rendent très prisée des consommateurs, en raison de sa qualité culinaire exceptionnelle, due à sa faible proportion de peau (entre 8 et 10 %), à sa forte capacité d'absorption d'eau (supérieure à 100 %) et à son comportement en cuisson, ce qui permet d'obtenir au terme du processus des grains entiers et complets, à la pulpe pâteuse, sans grumeaux et peu différenciée de la peau.