While it is appropriate to make provision for changes to production methods, where supported by the relevant industry, to take into account technological innovation, it is essential that such innovation does not undermine the tradionality on which the quality and reputation of the spirit drink is based.
S’il convient de réglementer les modifications des méthodes de production, au cas où le secteur concerné y serait favorable, pour prendre en compte l’innovation technologique, il est essentiel qu’une telle innovation ne porte pas atteinte au caractère traditionnel sur lequel s’appuient la qualité et la réputation de la boisson spiritueuse.