This lamb, the product of a secular tradition perpetuated by the breeders' know-how, is nowadays recognised and appreciated as a type of lamb with a very different taste and flavour from traditional heavy lamb and suckling lamb from dairy farms.
Cet agneau héritier d’une tradition séculaire perpétuée par le savoir-faire des éleveurs, est aujourd’hui reconnu et apprécié comme un agneau au goût et à la saveur bien différenciés de l’agneau lourd traditionnel et de l’agneau de lait issu des élevages laitiers.
