2. 3 conditioning: the storage of live bivalve molluscs coming from class A areas, a purification centre where they have been purified or a dispatch centre, in tanks or any other installation containing clean sea water or in natural sites to remove sand, mud or slime, to preserve or improve organoleptic qualities and to ensure that they are in a good state of vitality before packaging;
2. 3 Finition: entreposage des mollusques bivalves vivants provenant des zones de classe A, d'un centre de purification où ils ont été purifiés, ou d'un centre d'expédition, dans des bassins ou dans toute autre installation contenant de l’eau de mer propre ou dans des sites naturels pour les débarrasser du sable, de la vase ou du mucus, préserver ou améliorer leurs qualités organoleptiques et assurer avant leur transformation un bon état de vitalité.