In 2002 the Panel on Macronutrients of the U.S. National Academy of Sciences' Institute of Medicine recommended that trans fat consumption be as low as possible while ensuring a nutritionally adequate diet.
En 2002, un groupe d'étude sur les macronutriments de l'Institut de médecine de l'Académie des sciences des États-Unis a recommandé de maintenir la consommation de graisses trans au niveau le plus bas possible, tout en assurant une alimentation adéquate du point de vue nutritionnel.