To ensure that salt reduction in cheese is accomplished while maintaining product quality and without putting the population at risk of food contamination, we have asked Health Canada to provide the dairy industry the proper time needed to conduct the necessary research before establishing targets for cheese, and timelines for reaching these targets.
Afin de veiller à ce que la réduction du sel dans les fromages soit accomplie en maintenant la qualité du produit et sans mettre la population à risque de contamination alimentaire, nous demandons à Santé Canada de donner à l’industrie laitière suffisamment de temps pour effectuer les recherches nécessaires avant d’établir des cibles de réduction en sodium pour les fromages, et un échéancier pour atteindre ces cibles.