Use of the name, registered at Union level since 1996, is by law exclusively reserved for producers within a delimited geographical area in Italy who make the cheese in line with a binding specification.
En vertu de la règlementation, l'utilisation de cette appellation, enregistrée au niveau communautaire depuis 1996, est réservée exclusivement aux producteurs d'une aire géographique délimitée sur le territoire italien, qui élaborent ledit fromage conformément à un cahier des charges contraignant.