4.4 Proof of origin: In addition to the standard tests, each cistern of milk supplied is also checked to make sure that it contains no residual inhibitors.
4.4. Preuve de l'origine: Outre les tests habituels, le contenu de toutes les citernes de lait destiné à la fabrication du fromage est analysé pour vérifier qu'il ne contient pas d'inhibiteurs résiduels.