The milk used to produce ‘Chevrotin’ comes from herds comprising a minimum of 80 % of Alpine goats, including the breed called ‘chèvre des Savoie’ listed by the French Livestock Breeders Institute (l’Institut de l’élevage) in the context of the goat breed conservation programme.
Le lait utilisé pour l’obtention du «Chevrotin» provient de troupeaux constitués au minimum de 80 % d’animaux de race Alpine incluant les animaux appartenant à la population dite «chèvre des Savoie» répertoriés par l’Institut de l’élevage dans le cadre du programme des races caprines en conservation.
