(12 ) The establishment of nutrient profiles should take into account the content of different nutrients an
d substances with a nutritional or physiological effect, in particular those such as fat, saturated fat, trans-fatty acids, salt/sodium and sugars, excessive intakes of which in the o
verall diet are not recommended, as well as poly- and mono-unsaturated fats, available carbohydrates other than sugars, vitamins, minerals, prote
...[+++]in and fibre.(12) L'établi
ssement des profils nutritionnels devrait prendre en compte la teneur en différents nutriments et substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique, notamment ceux tels que les matières grasses, les graisses saturées, les acides gras trans, le sel/sodium et les sucres, dont la présence en q
uantités excessives dans le régime alimentaire global n'est pas recommandée, ainsi que les graisses polyinsaturées et monoins
...[+++]aturées, les glucides assimilables autres que les sucres, les vitamines, les substances minérales, les protéines et les fibres.