To fulfil his responsibilities optimally in the proposed, risk-based meat inspection system, the official veterinarian needs specific training, which takes account of vocational training and national further training rules and can, therefore, be recognised.
Pour pouvoir exécuter le mieux possible ses tâches dans le cadre du système proposé ‑ reposant sur l'évaluation des risques – pour la surveillance de la viande, le vétérinaire officiel doit bénéficier d'une formation spécifique prenant en considération et donc reconnaissant la formation professionnelle et les réglementations nationales en matière de formation continue.