(3a) The official controls carried out on the food industry are perforce different from those carried out in the case of producers who use traditional methods, the quality of which will be guaranteed by allowing controls to be applied with the same degree of flexibility as is granted to those producers at the production, processing and distribution stages.
(3 bis) Les contrôles officiels dans l'industrie agroalimentaire sont nécessairement différents de ceux effectués auprès des producteurs qui utilisent des méthodes traditionnelles, dont la qualité demeurera garantie moyennant l'application, lors des contrôles, de la même souplesse que celle autorisée dans les phases de production, de transformation ou de distribution.