Traduction de «salt cod » (Anglais → Français) :

TERMINOLOGIE

salt cod tripe
noues | noves

boneless dry salted cod [ boneless salt cod ]
morue salée-séchée désossée

barreled salted cod [ barrelled salted cod ]
morue salée en baril

dry salted cod [ salt cod | klipfish | klipfisk | bacalao ]
morue salée-séchée

Dried salted cod
cabillaud salé séché

salted cod-roe | roe
rogue

de-icing salt | highway salt | ice-control salt | road salt | thawing salt
sel de déneigement

New Zealand blue cod | blue cod | coal fish | New Zealand cod | sand perch | weever
morue bleue

Fried cod in batter
cabillaud pané

Baked cod
cabillaud cuit

TRADUCTIONS EN CONTEXTE

Salt and pure sodium chloride, whether or not in aqueous solution or containing added anti-caking or free-flowing agents (excl. table salt, salt for chemical transformation “separation of Na from Cl”, denatured salt and salt for other industrial uses)
Sel et chlorure de sodium pur, même en solution aqueuse ou additionnés d'agents antiagglomérants ou d'agents assurant une bonne fluidité (à l'exclusion du sel préparé pour la table, du sel destiné à la transformation chimique (séparation Na de Cl), du sel dénaturé et du sel destiné à d'autres usages industriels)

Salt, iodised salt, sea salt, rock salt, crystal salt, nitrate pickling salt (only for the ingredients which may be contained within the basic ingredients of the minced meat: belly, smoked, raw cured products, raw ham)
sel, sel iodé, sel marin, sel gemme, sel cristallisé, sel nitrité (uniquement pour les ingrédients de base facultatifs de la farce à base de viande: lard fumé, salaisons crues, jambon cru).

Salt, iodised salt, sea salt, rock salt, crystal salt
sel, sel marin, sel gemme, sel cristallisé, sel nitrité.

only salted fish of the Gadidae family that have been pre-salted by injecting and/or brine salting with an at least 18 % salt solution and often followed by dry salting
Uniquement poisson salé de la famille des gadidés ayant été présalé par injection et/ou immersion dans une solution saumurée contenant au moins 18 % de sel et souvent soumis par la suite à un salage à sec

The salting process has been developed from a single step to a multi-step process, involving a pre-salting step which allows a shorter salting time and a relatively homogenous salt concentration in the fish muscle.
Composé initialement d’une seule étape, le processus de salage comporte maintenant plusieurs phases, dont un présalage permettant un temps de salaison plus court et une concentration de sel relativement homogène dans le muscle du poisson.

Dinitro-ortho-cresol (DNOC) and its salts (such as ammonium salt, potassium salt and sodium salt)
Dinitro-ortho-crésol (DNOC) et ses sels (notamment sel d’ammonium, sel de potassium et sel de calcium)

Physical properties: brittle texture, pale grey colour of the salt (harvested from a shallow layer of brine from the clay base of the salt pans). The ‘Fleur de sel de Guérande’ salt (which is ‘gathered’ from the surface of the salt pans before the harvesting of the salt) has a natural white colour.
physiques: texture friable, couleur légèrement grisée du sel (récolté dans une fine épaisseur de saumure dans des bassins à fond d’argile), couleur naturellement blanche de la fleur de sel de Guérande («cueillie» à la surface des œillets des salines avant la récolte du sel);

Salting: the cut and tied strands are salted by dipping them in a saturated salt solution, so that the final salt content is no more than 4,5 % by weight for non-smoked varieties or 5,5 % by weight for smoked varieties (the salting time depends on the thickness of the cheese strands and the acidity of the cheese used).
Salage: les brins — vojky — découpés et liés sont salés par immersion dans une solution saturée en sel de sorte que la teneur finale en sel ne dépasse pas 4,5 % en poids dans le cas de la variante non fumée et 5,5 % en poids dans le cas de la variante fumée (la durée de salage dépend de l'épaisseur des brins de fromage — vojky — et de l'acidité du fromage utilisé).

For the purpose of this section, ‘tanning’ means the hardening of hides, using vegetable tanning agents, chromium salts or other substances such as aluminium salts, ferric salts, silicic salts, aldehydes and quinones, or other synthetic hardening agents.
Aux fins de la présente section, on entend par «tannage» le raffermissement des peaux à l'aide d'agents de tannage végétaux, de sels de chrome ou d'autres substances telles que les sels d'aluminium, les sels ferriques, les sels siliciques, les aldéhydes et les quinones, ou d'autres agents synthétiques.