Salmon accounts for nearly 40% of Scottish food exports and Atlantic salmon farming is now worth more to the Scottish economy in financial terms than cattle and sheep farming combined.
Le saumon représente près de 40 % des exportations écossaises de nourriture, et l'élevage du saumon atlantique a maintenant un plus gros poids financier pour l'économie écossaise que les élevages de bovins et de moutons combinés.