Several analyses by the Food and Agricultural Organisation, OECD, Commission and others have focused on supply and demand developments, exacerbated by short-term economic and policy factors (including restrictions on exports) that explain part of the observed extreme price volatility, including factors specific to financial markets that may have amplified price changes.
Plusieurs analyses, notamment de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, de l'OCDE et de la Commission, portent sur l'évolution de l'offre et de la demande, exacerbée par des facteurs économiques et stratégiques à court terme (y compris des restrictions à l'exportation), qui expliquent en partie l'extrême volatilité des prix, notamment des facteurs spécifiques aux marchés financiers qui peuvent avoir amplifié les modifications de prix.