In Canada we call them sablefish because, number one, it's the proper name, and number two, it helps denote the quality difference in the marketplace where we sell it.
Au Canada, on a choisi le nom « morue charbonnière » premièrement parce que c'est le terme exact et deuxièmement parce que, sur les marchés où nous vendons ce poisson, le nom que nous lui donnons est synonyme de qualité supérieure.
