The climate as well as the use of established expertise (using a specific type of round-grained and chemically neutral sand of a given particle size, sowing in beds, preparation of the product after harvesting) are the essential components guaranteeing the quality of ‘Mâche nantaise’.
Le climat ainsi que la mise en œuvre d’un savoir-faire avéré (utilisation de sable spécifique de granulométrie déterminée, rond et chimiquement neutre, culture en planche, élaboration du produit après récolte) sont les composantes essentielles garantissant la qualité de la «Mâche nantaise».