In order to deliver the salt-blossom salt, which is drained and as clean as possible, to an operator or packager, producers carry out the initial storage (intermediate storage or pre-storage) and sorting of the product.
Voor levering aan een marktdeelnemer of om goed uitgelekt en zo schoon mogelijk fleur de sel te verpakken, slaan de producenten het zout een eerste keer op (voorlopige of tussenopslag) en wordt het gesorteerd. Deze tussenopslag vindt plaats bij de producenten, die in verband met de grondprijzen niet noodzakelijk dicht bij de zoutpannen wonen.