moulding is carried out in cloth-lined perforated moulds or micro-perforated moulds (25,5-26 cm in diameter and 9-12 cm in height, or smaller moulds 18-20 cm in diameter and 7-10 cm in height. Farm cheese may also be produced in moulds 24-28 cm in diameter and 9-15 cm in height);
de vorming vindt plaats in geperforeerde vormen met doek of in microgeperforeerde vormen (van 25,5 tot 26 cm in doorsnede en 9 tot 12 cm hoog, of kleinere vormen met een diameter van 18 tot 20 cm en een hoogte van 7 tot 10 cm. De boerenkaas kan worden bereid in vormen van 24 tot 28 cm in doorsnede en 9 tot 15 cm hoog);