‘Cordeiro’ or ‘Canhono Mirandês’ refers to the meat obtained from the slaughter of sheep of either sex of the Churra Galega Mirandesa breed, identified and entered in the zootechnical register for that breed, aged up to four months, born and raised in a traditional extensive farming system, cut and packaged in accordance with the rules laid down in the specification and in the defined geographical area.
Cordeiro of Canhono Mirandês verwijst naar het vlees van geslachte schapen van beide seksen van het ras Churra Galega Mirandesa die als behorend tot dat ras zijn geïdentificeerd en in het desbetreffende zoötechnische register zijn geregistreerd, maximaal vier maanden oud zijn en in het kader van een traditioneel, extensief houderijsysteem worden geboren en gehouden; de karkassen worden uitgesneden en het vlees wordt verpakt in overeenstemming met de bepalingen in het productdossier en met de in het afgebakende geografische gebied geldende regels.
