prepared as consumer-ready cuts packaged for dire
ct retail sale, not including minced (ground) meat
, not including the head and neck, not exceedin
g 3 kg per package, with the following tissues removed: axillary, medial and lateral iliac, sacral, iliofemoral (deep
inguinal), mammary (superficial inguinal), superfic ...[+++]ial and deep popliteal, dorsal superficial cervical, ventral superficial cervical, middle superficial cervical, gluteal and ischiatic lymph nodes; and any other macroscopically visible lymphatic tissue (i.e. lymph nodes and lymphatic vessels) encountered during processing; het is verwerkt tot verpakte gebruiksklare stukken bestemd voor directe verkoop in de detailhandel, zonder gehakt (fijngemalen) vlees, zonder kop en nek, met een gewicht van maximaal drie kg per verpakking en waarbij de volgende weefsels zijn verwijderd: Lnn. axillares, Lnn. iliaci mediales, Lnn. iliaci laterales, Lnn. sacrales, Lnn. iliaci externi
(Lnn. Iliofemorales inguinales profundi), Lnn. mammarii (inguinales superficiales), Lnn. poplitei (superficiales profundi), Lnn. cervicales superficiales dorsales, Lnn. cervicales superfici
...[+++]ales ventrales, Lnn. cervicales superficiales medii, Ln. gluteus en Lnn. ischiadi; en al het overige tijdens de verwerking aangetroffen macroscopisch waarneembaar lymfeweefsel (d.w.z. lymfeklieren en lymfevaten);