This disease is caused by a virus partially resistant to moderate heat (56°C), that is inactivated by pH 11.0. It survives well in cold conditions and can survive some forms of meat processing (curing and smoking).
Deze ziekte wordt veroorzaakt door een virus dat gedeeltelijk bestand is tegen gemiddelde verwarming (56°C) en door een pH 11.0 wordt geïnactiveerd. Het is goed bestand tegen koude omstandigheden en kan een aantal vormen van vleesbewerking overleven (zouten en roken).
