A combination of the soil and climate in Somerset, together with the traditional apple varieties grown in most Somerset orchards for cider brandy production purposes, results in the production of a quality spirit drink recognized throughout the UK cider industry.
Dankzij de combinatie van de bodem en het klimaat van Somerset en de traditionele appelvariëteiten die in de boomgaarden van Somerset worden geteeld voor de productie van „cider brandy” (appelcider-eau-de-vie) wordt deze eau-de-vie door alle ciderproducenten in het Verenigd Koninkrijk erkend als kwaliteitsproduct.