- which have undergone a suitable freezing process known as 'quick-freezing' whereby the zone of maximum crystallization is crossed as rapidly as possible, depending on the type of product, and the resulting temperature of the product (after thermal stabilization) is continuously maintained at a level of -18 °C or lower at all points, and
- die een speciaal bevriezingsproces, "diepvriezen'' genaamd, hebben ondergaan, waardoor zo snel als nodig is en afhankelijk van de aard van het produkt de maximale kristallisatiezone wordt overschreden, met het gevolg dat na thermische stabilisatie de temperatuur overal in het produkt zonder onderbreking gehandhaafd blijft op - 18 oC of lager, en