En outre, il est recommandé d’effectuer l’analyse des dangers pour chaque type de viande (et autres matières premières) : quels sont les dangers spécifiques liés à la viande bovine, à la viande porcine, à la volaille, au gibier, … ?
Het is bovendien aanbevolen om de gevarenanalyse per vleessoort (en andere grondstoffen) uit te voeren: welke zijn de specifieke gevaren verbonden met rundvlees, varkensvlees, gevogelte, wild, … ?