L’OMS (2002) indique que, sur base d’un nombre relativement limité de données, les teneurs en acroléine des denrées alimentaires sont presque toujours inférieures à 40 µg/g et pour la plupart des produits, même inférieures à 1 µg/g.
WGO (2002) geeft aan dat, op basis van een redelijk beperkt aantal data, acroleïnegehalten in voedingsmiddelen bijna steeds lager zijn dan 40 µg/g en voor de meeste producten zelfs lager zijn dan 1 µg/g.
