Selon l'article 3, point 2 du Règlement, les exploitants du secteur alimentaire doivent conduire des études afin d’examiner si les critères sont respectés pendant toute la durée de conservation des aliments.
Volgens artikel 3, punt 2 van de Verordening dienen exploitanten van levensmiddelenbedrijven studies uit te voeren om na te gaan of aan de criteria voldaan wordt gedurende de hele houdbaarheidstermijn van de levensmiddelen.