Vérifier à l’aide d’un test aléatoire si l’entreprise peut effectuer une traçabilité complète (en amont : du producteur jusqu’au niveau le plus haut de réception de lait cru (entreprise propre ou son acheteur) ; en aval : de l’entreprise ou acheteur vers le producteur).
Met een steekproef nagaan of het bedrijf een volledige tracering kan uitvoeren (stroomopwaarts: van producent naar hoogste niveau van ontvangst van rauwe melk (eigen bedrijf of diens afnemer); stroomafwaarts: van bedrijf of afnemer naar producent).
