Les additifs alimentaires peuvent avoir diverses « fonctions » : augmenter la durée de conservation des aliments (conservateurs, antioxydants), donner une couleur appétissante (colorants), améliorer la saveur (exhausteurs de goût), contrecarrer la précipitation, etc.
Voedingsadditieven kunnen verschillende functies hebben: voeding langer bewaren (conserveermiddelen, antioxidanten), ‘het oog wil ook wat’ (kleurstoffen), de smaak verbeteren (smaakstoffen), klontering tegengaan,.
