De plus, il faut tenir compte du fait que, au-delà d’une certaine concentration, les antioxydants perdent leur pouvoir protecteur et pourraient même favoriser les phénomènes de peroxydation.
Bovendien moet rekening worden gehouden met het feit dat antioxidantia boven een bepaalde concentratie hun beschermend vermogen verliezen en zelfs peroxidatie kunnen bevorderen.
