A l'article 3, deuxième alinéa, il est dit qu'une boucherie ne doit pas disposer d'une autorisation formelle pour la dérogation à l'exigence de température pendant le transport (contrairement à un abattoir et à un atelier de découpe).
In artikel 3, tweede lid, wordt gesteld dat een slagerij niet moet beschikken over een formele toestemming voor de afwijking op de temperatuurseis tijdens het vervoer (in tegenstelling tot een slachthuis en een uitsnijderij).
