5. L'atelier de découpe doit prendre des mesures visant à maîtriser les risques découlant du transport des carcasses de porc non complètement refroidies implémenté dans un système d'autocontrôle.
5. De uitsnijderij moet maatregelen om risico's te beheren die het gevolg zijn van het vervoer van niet volledig doorkoelde varkenskarkasseninbouwen inbouwen in het autocontrolesysteem.