Chementator a obtenu une pasteurisation complète après 13 minutes à 35°C, à une pression de 200 mPa de CO 2 et un débit de CO 2 de 29 kg/heure, dans de la sauce soja contaminée par des levures thermorésistantes (McDonnell & Pretzer, 2001).
Chementator bekwam complete pasteurisatie na 13 minuten bij 35°C, onder een druk van 200 mPa CO 2 met een CO 2 -flowsnelheid van 29 kg/uur in soyasaus gecontamineerd met hitte resistente gisten (McDonnell & Pretzer, 2001).
