Le Comité scientifique n'a pas d'objection de principe contre la température à cœur minimale proposée de 65°C pour les denrées alimentaires d'origine animale qui sont conservées ou livrées chaudes, mais il précise que même une température de 55°C est acceptable du point de vue de la santé publique.
Het Wetenschappelijk Comité heeft geen principieel bezwaar tegen de voorgestelde minimale inwendige temperatuur van 65°C voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong die warm bewaard of afgeleverd worden, maar stipt aan dat zelfs een temperatuur van 55°C aanvaardbaar is met het oog op de volksgezondheid.
