Interprétation : pour toutes les matières premières achetées qui ont un impact sur la sécurité et la légalité des produits (conditionnements inclus), l'exploitant doit établir et/ou recevoir des spécifications étayées par des documents qui doivent être conservés (voir point 8 ci-dessus).
Interpretatie : voor alle aangekochte grondstoffen die een invloed hebben op de voedselveiligheid en de wettelijkheid van de producten (verpakkingen inbegrepen), moet de exploitant gedocumenteerde specificaties opstellen en/of ontvangen die bewaard moeten worden (zie punt 8 hierboven).