Le Comité scientifique souli
gne également qu’un guide sectoriel d’autocontrôle ne peut se limiter aux dangers spécifiquement mentionnés dans
la législation (ex. pour lequel une teneur maximale a été fixée) mais que d’autres dangers pertinents pour la sécurité alimentaire, qui ont été identifiés suite à une a
nalyse des dangers, doivent aussi être pris en considération ainsi que ...[+++] les mesures pour leur maîtrise.