8.2. Vitamine A et caroténoïdes à activité provitaminique A La vitamine A est une vitamine liposoluble, essentielle chez l’humain, impliquée dans la vision, la croissance et le développement, la maintenance de l’intégrité des cellules épithéliales, les défenses immunitaires, dans la différenciation des cellules et la reproduction (Gerster, 1997; FAO–WHO, 2002).
8.2. Vitamine A en carotenoïden met provitamine A activiteit Vitamine A is een vetoplosbare vitamine, essentieel bij de mens, betrokken bij het zicht, de groei en ontwikkeling, de integriteit van epitheelcellen, de immuniteit, de celdifferentiatie en de voortplanting (Gerster, 1997; FAO–WHO, 2002).