Les aldéhydes (MDA, acroléine, crotonaldéhyde, 4-HNE) réagissent avec les groupements thiol libres (glutathion et autres thiols) et avec les groupements α-amine (lysine) et imidazole (histidine) dans les protéines.
Aldehyden (MDA, acroleïne, crotonaldehyde, 4-HNE) reageren met vrije thiolgroepen (glutathion en andere thiolen) en met α-aminogroepen (lysine) en imidazolgroepen (histidine) in eiwitten.