Le guide mentionne au point 2.1.6. qu’il faut prévoir des éviers pour le nettoyage et la désinfection des outils et appareils et, le cas échéant, pour le lavage des aliments.
De gids vermeldt in punt 2.1.6. dat moet worden voorzien in spoelbakken voor het schoonmaken en desinfecteren van gereedschap en apparatuur en, in voorkomend geval, voor het wassen van levensmiddelen.