Aération, fermentation, garde” (p. 21): Dans cette partie, il est noté que “En cas d’utilisation de cuves de fermentation ouvertes, le contrôle microbiologique du moût doit être accentué par des prises d’échantillons plus fréquentes”.
Beluchten, gisten, lageren” (p. 21): In dit onderdeel wordt gesteld dat “Bij het gebruik van open gistingstanks dient de microbiologische controle van het wort te worden opgevoerd door frequentere monsternames.”.