Un quotient de risque, lié pour chaque danger à un stade donné de la production, s'obtient après estimation de la probabilité d'occurrence du danger dans le produit fini (probabilité faible, moyenne ou grande) ainsi qu'après estimation de la gravité (mineure, modérée ou importante) du danger.
Een risicoquotiënt voor elk gevaar gerelateerd aan een bepaalde productiestap wordt bekomen na inschatting van de kans van voorkomen van het gevaar in het eindproduct (klein, matig en groot) en na inschatting van het effect (klein, matig en groot) van het gevaar.
