Les variations sont faibles (5 %) lorsque la conservation est maintenue à 5°C durant 5 jours (Gil et al., 2006), mais ces conditions ne sont pas assurées lors de la présentation des fruits et légumes du commerce.
De schommelingen zijn gering (5 %) indien de bewaring gedurende 5 dagen (Gil et al., 2006) bij 5° C geschiedt maar aan deze voorwaarden is meestal niet voldaan wanneer fruit en groenten in de handel worden aangeboden.