Interprétation : l'entreprise doit disposer d'un manuel de sécurité alimentaire, intégrant éventuellement aussi des aspects de qualité des produits, sur papier et/ou sous forme électronique.
Interpretatie: het bedrijf moet beschikken over een «papieren» en/of elektronisch handboek met betrekking tot de voedselveiligheid waarin eventueel ook aspecten betreffende de kwaliteit van de producten aan bod komen.
