Un de ces critères de sécurité repris dans le Règlement 2073/2005 est l’absence de Listeria monocytogenes dans 25 g de produits laitiers dans lesquels ce pathogène peut se développer, l’analyse ayant lieu à un moment postérieur à la production et avant que la denrée alimentaire n’ait quitté l’entreprise.
Eén van de veiligheidscriteria die opgenomen is in Verordening 2073/2005 is de afwezigheid van Listeria monocytogenes in 25 g voor zuivelproducten waarin deze pathogeen kan groeien en geanalyseerd op een moment na productie voordat het levensmiddel het bedrijf heeft verlaten.
