Contrairement au challenge test réduit pour les denrées alimentaires de catégorie 2 dont
le but unique est d’apporter une confirmation supplémentaire (
en plus des données scientifiques publiées, éventuellement avec modèle
s prévisionnels à l’appui) que la multiplication de L. monocytogenes n’est pas possible, le challenge test pour les denrées alimentaires de catégorie 3 a pour but de faire une estimation du potentiel de multiplicat
...[+++]ion.
In tegenstelling tot de beperkte challenge test voor levensmiddelen van categorie 2, die enkel bedoeld is als een extra bevestiging (naast gepubliceerde wetenschappelijke gegevens, eventueel ondersteund aan de hand van voorspellende modellen) dat geen groei