Ces températures maximales, calculées d'après la microbiologie prédictive, ne sont pas valables si on ne peut pas garantir que la durée maximale de deux heures sera respectée.
Deze maximumtemperaturen, die berekend werden aan de hand van predictieve microbiologie, zijn niet geldig indien niet gegarandeerd kan worden dat de maximale tijdsduur van twee uur wordt nageleefd.
