Certains types de spores de Clostridium botulinum peuvent germer dans le lait à de basses températures (types psychrophiles), se multiplier et produire des toxines (Lindström et al., 2006).
Sommige types van Clostridium botulinum sporen kunnen bij lage temperatuur kiemen in melk (psychrotrofe types), zich vermenigvuldigen en toxinen aanmaken (Lindström et al., 2006).